Rukki idandid valmivad 2-3 päevaga.
Sisaldavad B-, C- ja E-vitamiine, kaltsiumi, rauda, magneesiumi, tsinki ja fosforit.
Positiivsed omadused: aitab kaasa südame ja veresoonkonna tervisele, kolesterooli ja veresuhkru taseme hoidmisele. Võib soodustada soole tööd, hoida veresuhkru taset.
Võrsete kasutamine: salatites, pudrul, müslidel, mahlas, smootides ja roogade kaunistamisel, magustoitude koostises, jm.