• 2 tk (mahe)muna
• 2 sl vett
• Kaks peotäit värsket spinatit
• kolm viinamarja tomatit
• Maitse järgi pipart ja soola
• Oliiviõli
• Redise võrseid

1. Tükelda tomatid.
2. Klopi munad kausis, lisa vesi ja vahusta veidi kahvliga.
3. Kuumuta pann ja vala pannile oliivõli, lisa tükdelatud tomatid ja spinati lehed.
4. Lisage lahtiklopitud munad. Kui omlett hakkab servast tahenema, alanddage veidi temperatuuri ja laske omletil valmida. Seejärel alandage temperatuuri ja laske omletil nõrgal kuumusel valmida. 
5. Maitsestage soola ja pipraga.
6. Serveerige taldrikul ja puistake üle redise võrsetega.

Redise võrsed lisavad omletile särtsu ja krõmpsu.