Lehtkapsa idandid valmivad 5-7 päevaga.
Sisaldab vitamiine A, C, B₆, E, K, kaltsiumi, vaske, magneesiumi, rauda, mangaani, fosforit, kaaliumi, tsinki, seleeni, klorofülli, aminohappeid ja antioksüdante.
Positiivsed omadused: uuringud on näidanud, et lehtkapsas sisaldab suurel hulgal kaltsiumi ja võib aidata luude hõrenemise vastu, samuti aidata ennetada diabeeti, toetab südame tervist, on kiudaineterikas, aitab kehal luua kollageeni, võib aidata stressi vähendamisel ja ennetada vähihaiguste riski.
Võrsete kasutamine: salatites, munaroogadel, võileibadel, mahlas, smootides ja roogade kaunistamisel.