Микрозелень гречихи готова к употреблению через 7–8 дней.
Проростки гречихи содержат Витамины B₁, B₂, B₃ и E. А так же железо, калий, медь, магний и фосфор. Содержание белка и незаменимых аминокислот (особенно лизин) около 12%.
Полезные свойства: микрозелень гречихи очищает организм, регулирует уровень холестерина и сахара в крови, а также улучшает пищеварение. Они также эффективно борются с анемией и физической усталостью.
Употребление: в сыром виде используется в салатах, смузи или для украшения блюд.