Проростки готовы к употреблению через 2-3 дня.
Проростки гречихи содержат Витамины B₁, B₂, B₃ и E. А так же железо, калий, медь, магний и фосфор. Содержание белка и незаменимых аминокислот (особенно лизин) около 12%.
Полезные свойства: проростки гречихи имеют приятный вкус, очищают организм, регулируют уровень холестерина и сахара в крови, а также улучшают пищеварение. Они также эффективно борются с анемией и физической усталостью.
Употребление: в сыром виде используются в салатах, в качестве завтрака, в смузи или для украшения блюд.