Проростки нута готовы к употреблению через 3-4 дня.
Нутбогат белком, содержит сложные углеводы, ненасыщенные жирные кислоты, витамины А и С, много железа, магния и цинка.
Полезные свойства: Сырой нут может вызвать вздутие живота из-за неперевариваемых соединений. При проращивании эти соединения расщепляются и количество витаминов, минеральных веществ и белков увеличивается. Микрорастения нута улучшают пищеварение, поддерживают кроветворение, снижают уровень сахара в крови и укрепляют кости и нервы.
Использование: в салатах, на хлебе, при приготовлении сока, смузи или для украшения блюд.