Проростки готовы к употреблению через 3-4 дня.
Содержат: Витамины A, B₁, B₂, B₃, B₆, B₉, C, E и K, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, марганец, медь, цинк, селен, клетчатка, аминокислоты, энзимы и белок.
Ростки бобов мунг содержат антиоксиданты, которые помогают сбалансировать уровень сахара в крови. Регулярное употребление бобов мунг питает необходимые бактерии в кишечнике. Употребление проростков бобов мунг может помочь понизить уровень холестерина, снизить кровяное давление, предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, предотвратить различные формы рака, заболевания желчного пузыря и проблемы с простатой.
Бобы маш — это самые популярные бобы для проращивания проростков в мире. Кроме того, это один из самых легко усваиваемых продуктов. Проращивание бобов мунг увеличивает содержание витамина B₁ до 285%, витамина B₂ до 515% и B₃ до 265%.