SEESAMI (mustad) seemned

Toitumisalane teave 100g kohta:
Kaloreid: 573 kcal
Valke: 17,7 g
Rasvhappeid kokku: 49,7 g
Sh küllastunud rasvhappeid: 7 g
Monoküllastumata rasvhappeid: 18,8 g
Polüküllastumata rasvhappeid: 21,8 g
Süsivesikuid: 23,4 g
Kiudaineid: 11,8 g
Suhkruid: 0,3 g
Vitamiine:
B6-vitamiin: 0,8 mg
E-vitamiin: 0,25 mg
Mineraalaineid:
Kaltsium: 975 mg
Raud: 14,6 mg
Magneesium: 351 mg
Fosfor: 629 mg
Kaalium: 468 mg
Tsink: 7,8 mg

Toiteväärtus: mustade seesamiseemnete toiteväärtus on üsna sarnane valgete seesamiseemnete omaga. Need on hea tervislike rasvade, valkude, kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Mustad seesamiseemned sisaldavad kasulikke toitaineid, nagu kaltsium, raud, magneesium ja tsink. Need sisaldavad antioksüdante ja looduslikke ühendeid, nagu seesamiin ja sesamoliin, millel on potentsiaalne kasu tervisele, sealhulgas põletikuvastane ja antioksüdantne toime.

Kasutamine: mustadel seesamiseemnetel on valgete seesamiseemnetega võrreldes veidi tugevam ja intensiivsem pähkline maitse. Röstimisel muutub nende maitse veelgi tugevamaks ja aromaatsemaks. Musta seesamiseemneid kasutatakse peamiselt kulinaarsetel ja dekoratiivsetel eesmärkidel. Neid puistatakse sageli erinevate roogade peale, nagu leib, kuklid, sushirullid, salatid ja magustoidud, et lisada visuaalset kontrasti ja ainulaadset maitset. Neid kasutatakse ka musta seesamipasta valmistamiseks, mis on kasutusel tavaliselt Aasia maiustustes ja magustoitudes.

Musta seesamiseemneid kasutatakse mõnikord loodusliku toiduvärvina, et anda roogadele värvi. Neid saab jahvatada pulbriks ja kasutada toitude, näiteks nuudlite, saiakeste ja riisiroogade värvimiseks.

Mõnel inimesel võib olla seesamiseemnete suhtes allergia, seega on oluline olla ettevaatlik, kui teil või kellelgi, kellele valmistate süüa, on teadaolev seesamiallergia.